Tag: acqua

CASATIELLO NAPOLETANO

peppev0 | 10 aprile 2020

INGREDIENTI; 600 gr di farina 00 300 ml di acqua 25 gr di lievito di birra 225 gr di strutto 100 gr tra pecorino e parmigiano reggiano 150-200

Secondo piatto

Polenta con Salsicce

peppev0 | 29 agosto 2019

INGREDIENTI; Per la Polenta 250 gr. di farina di mais per polenta; 1 litro d’acqua; sale fino iodato; olio evo; 50 gr. di parmigiano grattugiato. Per

Contorni

Cime di Rapa

peppev0 | 26 agosto 2019

INGREDIENTI; 2 kg di cime di rapa 1 peperoncino 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere d’acqua olio evo sale fino iodato PREPARAZIONE; Pulite le cime di rapa. A questo

Primi piatti

Zuppa d’Orzo

peppev0 | 1 agosto 2019

INGREDIENTI; 150 gr di orzo 2 carote 1 porro 1 costa di sedano 2 cipolle 2 patate 60 gr di verza 1 foglia di alloro 2 dl d’acqua

Secondo piatto

Polenta con Fontina

peppev0 | 4 luglio 2019

INGREDIENTI; 400 gr. di farina di mais 100 gr. di burro 1,5 l d’acqua 400 gr. di fontina Sale fino iodato PREPARAZIONE; In 1,5 l d’acqua versate una

Antipasti

Pizza di Scarola

peppev0 | 4 maggio 2019

INGREDIENTI; 50 gr. di lievito 0.5 l d’acqua 1 kg farina 00 2 cucchiai d’olio evo sale fino iodato zucchero (un pizzico) scarola 1 spicchio d’aglio 3 filetti

Contorni

Panino Napoletano

peppev0 | 16 aprile 2019

INGREDIENTI; Impasto: FARINA 00 450 gr ACQUA 125 ml LATTE 125 ml LIEVITO DI BIRRA 15 gr OLIO EVO 4 cucchiai SALE FINO IODATO Ripieno: PROSCIUTTO COTTO 100

Senza categoria

Limoncello

peppev0 | 30 marzo 2019

INGREDIENTI; 1 litro di alcool puro 10 limoni “paesani” 800 gr di zucchero 2 litri d’acqua PREPARAZIONE; Laviamo i limoni e tagliamo la buccia a fette facendo attenzione

Dolci

Sfogliatella “Frolla”

peppev0 | 24 marzo 2019

INGREDIENTI; 300 gr di farina 00 250 gr di zucchero 200 gr di ricotta di bufala 150 gr di burro 125 gr di semolino 2 uova 1 tuorlo

Dolci

Babà al Rum

peppev0 | 21 marzo 2019

INGREDIENTI; 350 gr di farina 00 12,5 gr di lievito di birra 250 gr di burro 350 gr di zucchero 20 ml di latte 20 ml di rum