Zuppa d’Orzo

INGREDIENTI;

150 gr di orzo
2 carote
1 porro
1 costa di sedano
2 cipolle
2 patate
60 gr di verza
1 foglia di alloro
2 dl d’acqua
40 gr di pancetta
olio evo
pepe
sale fino iodato

PREPARAZIONE;

Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure, e metterle a soffriggerle con olio per circa 3/4 min in una pentola grande.

Aggiungere e far rosolare la pancetta tagliata a dadini e la foglia d’alloro.

Unire l’orzo e lasciarlo tostare per circa 2/3 min continuando a amalgamare.

A questo punto aggiungere l’acqua e lasciar bollire per circa 45 min, aggiustando di sale e pepe ( a piacere ).

A questo punto spengere e aggiungere sempre mescolando un poco d’olio.

Servire calda.

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