Insalata di Cozze

Dopo aver lavato bene le cozze eliminando anche il bisso, mettetele in una casseruola con un bicchiere d’acqua e il vino e cuocete per 10/15 minuti circa a fuoco alto.

Quando si saranno aperte toglietele dal fuoco, sgusciatele e mettetele da parte.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori, metteteli in una insalatiera.

Tagliate il cipollotto a rondelline, tritate l’aglio e il prezzemolo e aggiungeteli al pomodoro.

Aggiungete anche le cozze, condite col succo di limone e servite.

Buon Appetito……………………………. lamiacucina…………………………….