Pollo con Olive e Pomodorini

 

INGREDIENTI;

• 400 gr. di pollo
• 60 gr. Olive nere snocciolate
• 6/7  Pomodorini
• 1 spicchio  d’aglio
• 1 bicchiere Vino bianco
• Salvia
• Sale fino iodato 

PREPARAZIONE;

Lavate i pezzi di pollo.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente capiente con un rametto di rosmarino.

Aggiungete il pollo e fatelo rosolare per 10 min circa a fuoco medio, girando il pollo così che cuocia in modo uniforme su tutti i lati.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e cuocete per ulteriori 5 min fino a quando l’alcol non sarà completamente evaporato.

Togliete il pollo dalla padella quando risulterà ben rosolato e tenetelo da parte.

Unite i pomodorini tagliati, la salvia, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio.

Cuocete per 3/4 min fino a formare un “sughetto”.

Riprendete il pollo e riportatelo nel tegame insieme agli altri ingredienti.

Cuocete per 10 min a fiamma bassa, unite le olive e lasciate insaporire per ulteriori 5 min mescolando di tanto in tanto.

Servite il pollo alle olive.