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Penne Peperoni Melanzane e Zucchine

penne rigate peperoni melanzan e zucchine

INGREDIENTI;

  • penne rigate
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • Pomodorini freschi
  • Olio evo
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pepe
  • Sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Lavare e tagliare la zucchina a pezzetti, stessa cosa per la melanzana e per il peperone.

Tagliare i pomodorini, ne servono una decina, più o meno.

In una padella far soffriggere l’olio, uno spicchio d’aglio e una cipolla tritata, farla dorare, quindi, aggiungere la zucchina, la melanzana e il peperone e farli cuocere per 10 minuti circa.

Adesso aggiungere i pomodorini e salare.

Continuare la cottura per 15 minuti circa.

Nel frattempo cuocere la pasta a scuocerla leggermente al dente, e metterla nella padella insieme alle verdure e far saltare.

Aggiungere un pizzico di pepe nero, a piacere una spolverata di parmigiano.

Buon Appetito………………………..

Penne Peperoni Melanzane e Zucchineultima modifica: 2019-05-15T11:53:15+02:00da peppev0
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