Penne Peperoni Melanzane e Zucchine

INGREDIENTI;

• pennette rigate
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone
• Olio evo
• 1/2 cipolla tropea
• Pepe
• Sale fino e grosso iodato
• 8/10 Pomodorini

PREPARAZIONE;

Lavare e tagliare la zucchina a pezzetti, stessa cosa per la melanzana e per il peperone.

Tagliare i pomodorini a quattro parti.

In una padella far soffriggere in olio evo, una cipolla tritata, quando si è imbiondita, aggiungere la zucchina, la melanzana e il peperone e farli cuocere per 10 minuti circa,

Adesso aggiungere i pomodorini e salare, continuate la cottura per 10/15 minuti circa.

Nel frattempo cuocere le penne, scolarla al dente, metterla in padella insieme alle verdure e far saltare.

Aggiungere un pizzico di pepe nero.

Buon Appetito…………………………….. lamiacucina………………………………….