Lumache ( Maruzzelle Napoletane)

INGREDIENTI;

• 1 Kg di maruzzelle (lumache)
• 400 gr. di pomodorini del Piennolo
• 2 peperoncini
• 3 spicchi d’aglio
• abbondante prezzemolo
• Olio e v o

PREPARAZIONE;

Lasciare i maruzzelle a bagno in acqua e sale, per circa 2 ore, in modo d farli spurgare completamente.

Trascorso il tempo, lavarli sotto acqua corrente.

In una padella, aggiungere un po’ d’olio e far soffriggere i 3 spicchi d’aglio, il peperoncino tritato, e appena l’olio si sarà insaporito, versare le maruzzelle e far cuocere.

Quando le lumache avranno estratto tutta la loro acqua, lavare i pomodori, tagliarli in quattro parti ed aggiungerli nella padella.

Coprire con un coperchio e lasciar cuocere ancora 5 minuti.

Dopodiché versarle in un piatto da fondo, spolverate con prezzemolo tritato, e se preferite, servire il piatto accompagnato da crostini di pane tostato.

Buon Appetito……………………… lamiaricetta…………………………..