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Pappardelle con Zucchine e Capperi

pappardelle con zucchine e capperi

 

INGREDIENTI;

  • pappardelle
  • 2 cucchiai di capperi
  • Olio evo
  • Peperoncino
  • 2 zucchine medie
  • 1 cipolla
  • Sale fino e grosso iodato
  • 1 bustina di zafferano

PREPARAZIONE;

In una padella fate imbiondire la cipolla tritata con un poco d’olio, poi unite le zucchine tagliate a cubetti, salate e spolverizzate con una punta di peperoncino, e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo portate ad ebollizione  l’acqua salata e lessatevi le pappardelle.

Con un poco d’acqua di cottura sciogliete lo zafferano, per poi unirlo alle zucchine.
Scolate le pappardelle, leggermente al dente, e insieme ai capperi (ben dissalati) aggiungetele al condimento, mescolando per bene.
Buon Appetito  ……….   lamiaricetta.myblog.it    …………………….
Pappardelle con Zucchine e Capperiultima modifica: 2020-02-20T11:34:32+01:00da peppev0
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