Download!Download Point responsive WP Theme for FREE!

Penne con Cozze allo Zafferano

penne con cozze allo zafferano

INGREDIENTI;

  • 2 Kg. cozze
  • 100 gr. funghi
  • 1 Dl e 1/2 di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di odori (prezzemolo, carota, sedano)
  • 1 bustina di zafferano
  • pepe
  • penne rigate
  • 2 Dl e 1/2 di panna
  • 25 gr. burro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 tuorlo
  • basilico

PREPARAZIONE;

Pulite le cozze, e lavarle bene sotto l’acqua corrente,  scartare le cozze aperte.

Mettetele in una pentola capiente con metà del vino, e 1 Dl e mezzo d’acqua e il mazzetto di odori, coprite con un coperchio e fate bollire a fiamma alta per circa 5 minuti, (ovvero fino a che le cozze non si saranno aperte).

Scolarle con un mestolo forato, farle raffreddare e staccare le cozze dalle valve.

Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella e fatevi appassire la cipolla.

Affettate i funghi e fateli cuocere per circa 2 minuti.

Aggiungete il vino rimasto, un pizzico di pepe e lo zafferano.

Fate ridurre di circa la metà il vino, poi abbassate la fiamma, aggiungete la panna e infine le cozze, fate bollire per qualche minuto.

Togliete dal fuoco la padella, e incorporate alla salsa il tuorlo.

Scolate le penne leggermente al dente e versatevi sopra il condimento, guarnendo con il basilico.

Buon Appetito    …………..    lamiaricetta.myblog.it    ……………….

Penne con Cozze allo Zafferanoultima modifica: 2020-03-10T15:48:28+01:00da peppev0
Reposta per primo quest’articolo

Add a Comment