Fettuccine Burro e scaglie di Parmigiano

INGREDIENTI;

• fettuccine fresche
• 90 gr. di burro
• 120 gr di Parmigiano Reggiano a scaglie
• sale fino e grosso iodato
• pepe

PREPARAZIONE;

Cuocere le fettuccine in una pentola d’acqua salata, mescolando ogni tanto.

In una padella antiaderente far sciogliere il burro a fiamma bassa.

Tenete da parte un po’ d’acqua di cottura.

Scolare le fettuccine, leggermente al dente, senza togliere completamente l’acqua di cottura, ed aggiungerle nella padella con il burro.

A fuoco spento, aggiungere le scaglie di Parmigiano e mescolare aggiungendo un pizzico di pepe.

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