Orecchiette con Pomodorini freschi e Rucola

INGREDIENTI;

• orecchiette
• un mazzetto di rucola
• 15 pomodorini pachino
• olio evo
• peperoncino
• uno spicchio d’aglio
• sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Pulite e lavate la rucola.

Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli in una scodella.

In una padella antiaderente, fate riscaldare dell’olio e unite l’aglio.

Lasciatelo dorare a fiamma bassa, aggiungete i pomodorini.

Unite il peperoncino, secondo il vostro gusto.

Abbassate la fiamma.

A questo punto lessate le orecchiette.

Quando le orecchiette saranno leggermente al dente, (mettete da parte 1-2 mestoli d’acqua di cottura) scolatele e, mettetele nella padella con i pomodorini e il peperoncino per terminare la cottura.

Aggiungete la rucola e fate insaporire per qualche minuto a fiamma vivace.

Se necessario aggiungere un mestolo d’acqua di cottura.

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