Tagliatelle alla scogliera con Carciofi

INGREDIENTI;

• tagliatelle
• 500 gr. di cozze
• 500 gr. di pomodori
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino
• Sale fino e grosso iodato
• 8 fondi di carciofi
• 350 gr. di triglie di scoglio
• olio evo
• Prezzemolo
• 1/2 Cipolla

PREPARAZIONE;

Mettete le cozze in un padella antiaderente con un poco d’olio, e lasciatele schiudere a fuoco basso.

Nel frattempo tritate la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino, e , in un’altra padella, fatelo rosolare con l’aggiunta di un poco d’olio.

Aggiungete i fonfi di carciofi affettati salate chiudete con il coperchio lasciando cuocere per circa 5 minuti, per poi aggiungere il vino.

Aggiungete la polpa di triglie spinata (potete chiederlo al vostro pescivendolo di fiducia questa operazione) e a pezzetti, insieme alle cozze private del guscio.

Aggiungete infine i pomodori pelati tritati e l’acqua di cottura delle cozze.

Coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti circa.

Cuocete la pasta, scolatela leggermente al dente e conditela con il sugo preparato.

Amalgamatela per poi cospargere il prezzemolo tritato.

Buon Appetito  …………..   lamiaricetta.myblog.it   …………………..