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Code di Scampi con Rucola e Pomodorini

code di scampi con rucola e pomodorini

INGREDIENTI;

1 kg di scampi
800 gr di pomodorini pachino
1 mazzetto di rucola
olio evo
4 cucchiai di aceto balsamico
Sale e pepe

PREPARAZIONE;

Fare lessare gli scampi per 10 minuti.

Sgusciarli e farli raffreddare.

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà.

Lavare la rucola, centrifugarla ( o lasciarla asciugare) e tritarla.

Preparare un condimento con olio, aceto, sale e pepe.

Condire rucola e pomodorini con il condimento preparato, (aceto, sale e pepe).

Mettere su un piatto le verdure, adagiarvi le code di scampi ed aggiungere un po’ di condimeneto rimasto.

Lasciare insaporire per 15 minuti circa prima di servire.

Buon Appetito…………………………. lamiacucina……………………………….

Code di Scampi con Rucola e Pomodoriniultima modifica: 2019-04-22T09:10:37+02:00da peppev0
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