Orecchiette con Broccoli e Salsicce

INGREDIENTI;

Orecchiette

500 gr. Broccoli

250 gr. Salsiccia sbriciolata

1 Aglio

Peperoncino

Olio evo

Sale Fino e Grosso Iodato

Pecorino grattugiato

PREPARAZIONE;

Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne e riducetelo a cime.

Sciacquateli e sbollentate in acqua salata fino a quando i broccoli saranno morbidi.

Fate rosolare in una padella con olio, aglio e peperoncino, la salsiccia sbriciolata.

Mescolatela spesso e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata.

Sollevate i broccoli dalla pentola con l’acqua e aggiungeteli in padella con la salsiccia.

Nel frattempo, nell’acqua dei broccoli, cuocete le orecchiette, prima di scolarle lasciatevi un po’ d’acqua di cottura potrebbe servire.

Scolatele, leggermente al dente,  e mettetele direttamente in padella con il condimento.

Unite un po’ d’acqua di cottura, se necessario, per renderle più cremose.

Servite con una spolverata di pecorino.

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