Ragù

INGREDIENTI;

• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 spicchi aglio
• prezzemolo
• sale grosso iodato
• olio e.v.o.
• pepe
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• 900 gr. passato do pomodoro
• 600 gr. vitello macinato
• 1 salsiccia

PREPARAZIONE;

Tritare finemente la carota, la cipolla, e i 2 spicchi d’aglio.

Far soffriggere, il tutto, ( io uso la pentola di creta) con un poco d’olio per 15 minuti circa a fuoco medio.

Aggiungere il macinato di vitello e la salsiccia sbriciolata e far cuocere per altri 15 minuti facendo rosolare un po’.

Unire il sale, il pepe e il trito di prezzemolo, mescolare poi versare il vino rosso e far cuocere altri 15 minuti.

Aggiungere il passata di pomodoro, far cuocere a fiamma bassa per un’ora circa (finché non viene bello tirato) mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere se necessario un’altro po’ di sale.

Ecco fatto un grande ragù domenicale e non solo.

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