Arrosto di Vitello stufato

INGREDIENTI;

• 600 gr. vitello
• 2 carote
• 1 sedano
• 1 cipolla
• vino bianco secco
• rosmarino
• salvia
• olio evo
• sale fino iodato
• 2 l brodo
• Per il brodo:
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1/2 pomodori
• 1 carota
• sedano

PREPARAZIONE;

Preparate un brodo vegetale con una cipolla, una patata, pomodoro, carota e sedano.

Rosolate la carne con un po’  d’olio in un’ampia pentola.

Fatela dorare bene.

Aggiungete le verdure tritate e rosolate con la fiamma bassa.

Sfumate con il vino.

Aggiungete il rosmarino, la salvia e aggiustate di sale.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio, aggiungendo di tanto in tanto il brodo.

Lasciate cuocere per circa un’ora.

Servite la carne a fette con il sughetto di cottura.

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