Spaghetti alla Gricia

INGREDIENTI:

• Spaghetti
• 250 gr. Guanciale
• 150 gr. Pecorino
• Pepe
• Sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Tagliate le fette di guanciale a striscioline lunghe, privandolo della cotenna.

Fate rosolare a fuoco medio in una padella antiaderente fino a quando il grasso non è sciolto e forma una gustosa cremina.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, perché il guanciale è già saporito di suo.

Scolate la pasta leggermente al dente e fatela saltare in padella con il guanciale, il pepe e il pecorino.

Servite e spolverizzate su ogni piatto un leggero strato di pecorino.

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