Ziti Lardiati

INGREDIENTI;

• Ziti
• 200 gr. di lardo di colonnata
• 400 gr. pomodorini
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 40 gr. parmigiano grattugiato
• 40 gr. pecorino grattugiato
• aglio
• olio evo
• cipolla
• pepe
• sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Fare un soffritto d’aglio, cipolla e lardo tagliato a listarelle sottilissime.

Aggiungere un po’ di sale, pepe, fate cuocere a fiamma media per 2/3 min, versare il vino bianco e lasciarlo evaporare.

Unire i pomodorini e continuare la cottura per 15/20 minuti.

Cuocere la pasta, scolarla leggermente al dente e, saltiamo tutto in padella aggiungendo parmigiano e  pecorino grattugiato.

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