Involtini di Pesce Spada

INGREDIENTI;

• 1 kg di pesce spada a fettine
• 200 gr. di pangrattato
• 100 gr. di olive verdi snocciolate
• 50 gr. di caciocavallo grattugiato
• prezzemolo
• 1 cipolla
• alloro
• Olio evo
• Sale fino iodato
• Pepe

PREPARAZIONE;

Versare il pangrattato in una scodella con il prezzemolo tritato, le olive  tagliate a pezzettini, il caciocavallo ed un po’ d’olio e amalgamare per bene.

Lavare le fette di pesce, spianarle, e su di ognuna versare un cucchiaio di pangrattato condito.

Arrotolare le fettine ed infilzatele, con uno stuzzicadenti, tra una fetta e l’altra mettere una fetta di cipolla e una foglia d’alloro.

Spennellare con olio sale e pepe e cucinatele sulla brace per circa dieci minuti.

Servitele calde.

Buon Appetito……………………….. lamiaricetta……………………………….