Penne con Ricotta e Patate

INGREDIENTI;

• penne rigate
• 200 gr. di ricotta
• Parmigiano grattugiato
• Pepe
• 300 gr. di patate
• Burro
• Sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.

Portate ad ebollizione l’acqua salata per la pasta e lessatevi le patate.

Quando bolle mettete lla pasta.

Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro in una padella capiente e unitevi la ricotta, unendo qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta per renderla una crema omogenea.

Scolate pasta e patate leggermente al dente e fate mantecare con la ricotta.