Spaghetti con Acciughe e Pomodorini

INGREDIENTI;

• 1/2 kg. di acciughe
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino
• Sale fino e grosso iodato
• 400 gr. di pomodorini
• olio evo
• vermicelli

PREPARAZIONE;

Pulite le acciughe e disliscatele, poi eliminate le code e separate i due filetti, e infine tagliate i filetti in 2- 3 pezzi.

Lavate i pomodorini e tagliateli in 2-4 parti, a seconda della dimensione.

Versate l’olio in una padella antiaderente scaldatelo e unitevi gli spicchi d’aglio.

Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini, salate leggermente, aggiungete il peperoncino (a piacere) e fate cuocere a fuoco alto per una decina di minuti circa.

Nel frattempo fate cuocere la pasta.

Quando la pasta è quasi cotta, rimettete sul fuoco la padella con i pomodorini, buttateci le acciughe, unite la pasta scolata leggermente al dente e fate saltare per qualche minuto, aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta se necessario.

Servite, completando con un filo d’olio crudo.

Buon Appetito   ……….   lamiaricetta.myblog.it     …………………