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Rigatoni Pasticciati

Rigatoni pasticciati

INGREDIENTI;

  • 300 gr. di carne macinata
  • 50 gr di farina 00
  • rigatoni
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 2 mozzarelle
  • sale fino e grosso iodato
  • peperoncino
  • 500 ml di latte
  • 50 gr. di burro
  • 800 gr. di salsa di pomodoro
  • 1 carota
  • olio evo
  • formaggio grattugiato
  • noce moscata
  • pepe

PREPARAZIONE;

In una padella antiaderente fate scaldare l’olio mettendo a soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.

Aggiungete la carne macinata.

Fate dorare per qualche minuto, poi aggiustate di sale, e aggiungete il pepe e la noce moscata.

Sfumate con un poco di vino rosso.
Aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco lento fin quando il pomodoro non si sarà totalmente assorbito.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame.

Usando una frusta, incorporate la farina e lavorate il tutto avendo cura di non formare grumi.

Versate il latte.

Mescolate di continuo tenendo la fiamma bassa.

Fate bollire per 1-2 minuti poi spegnete il fuoco, aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

Accendete il forno a 180° e intanto lessate la pasta in acqua salata facendola cuocere fino a metà cottura.

Distribuite sul fondo della teglia un po’ di ragù poi disponetevi la pasta.

Versate ancora sugo e mantecate.

Aggiungete le mozzarelle tagliate a cubetti e finite con la besciamella e il formaggio grattugiato.

Infornate per 20 minuti circa.

Proseguite la cottura con 5 minuti, finali, di grill in modo da far dorare la pasta sulla superficie.

Buon Appetito  ………………………     lamiaricetta.myblog.it     ………………………………..

Rigatoni Pasticciatiultima modifica: 2020-01-26T12:30:12+01:00da peppev0
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