Orecchiette con Broccoli e Salsicce

INGREDIENTI;

orecchiette

500 gr. Broccoli

250 gr. Salsicce sbriciolate

1 Aglio

Peperoncino

Pecorino grattugiato

Olio evo

Sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne e riducetelo a cime.

Sciacquateli e sbollentate in acqua salata fino a quando i broccoli non saranno morbidi ma sodi.

Fate rosolare in una padella con olio, aglio e peperoncino, la salsiccia sbriciolata.

Mescolatela di tanto in tanto e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata.

Togliete i broccoli dalla pentola con l’acqua e aggiungeteli in padella con la salsiccia.

Nel frattempo cuocete le orecchiette, prima di scolarle tenete da parte un po’ d’acqua di cottura.

Una volta cotte, scolatele e mettetele direttamente in padella con il condimento.

Unite un po’ di acqua di cottura, se necessario, per renderle più cremose.

Le orecchiette broccoli e salsiccia sono pronte per essere servite con una spolverata di pecorino.

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