Sformato di Carciofi

INGREDIENTI;

8 Carciofi di grandezza media
120 gr. Caciocavallo
2 Uova
1 Salsiccia leggermente stagionata
Pecorino grattugiato
1 Aglio
Pangrattato

sale fino iodato

olio evo

prezzemolo

3/4 Limoni

PREPARAZIONE;

Togliere le foglie più dure ai carciofi e strofinarli con del limone, spuntare accuratamente i carciofi per togliere le parti più dure e tagliarli a pezzi.

Lasciarli in ammollo, in una scodella, con dell’acqua con succo di limone.

Porre sul fuoco una pentola capiente con dell’acqua e quando bolle unire i carciofi facendoli sbollentare per circa 10 minuti.

Scolarli e tenerli da parte.

Intanto battere le uova in una scodella, condirle con due cucchiai di pecorino, prezzemolo e aglio tritati insieme, sale. Amalgamare bene il tutto.

Preparare la teglia dove sarà cotto lo sformato: ungerla con olio e spolverizzare con del pangrattato.

Versare la metà dei carciofi, distribuire la salsiccia ed il caciocavallo tagliati a pezzetti, una manciata di pangrattato e coprire con il resto dei carciofi.

A questo punto, versare le uova sbattute in modo uniforme  cospargere un po’ di pangrattato e un’altro po’ di pecorino.

Preriscaldare il forno  a 180° e cuocere fino a quando la superficie dello sformato non sarà uniformemente dorata.

Servire tiepido.

Buon Appetito ……………………….. lamiaricetta.myblog.it ……………………………………