Maltagliati con Funghi e Salsicce

INGREDIENTI;

• maltagliati
• 1 spicchio d’aglio
• vino bianco secco
• 300 gr. di funghi porcini
• sale fino e grosso iodato
• pepe q.b.
• salsiccia
• olio evo
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE;

Lavare e tagliare i funghi.

Togliere la pelle e sbriciolare la salsiccia, metterla in una pentola, aggiungere l’aglio, lasciar cuocere 2/3 min. e aggiungere  il vino bianco, quindi lasciare insaporire bene tutto.

La salsiccia va rosolata fino al momento in cui il vino bianco è evaporato.

Dopo aver insaporito la salsiccia, aggiungere i funghi porcini, sale e pepe e mettere tutto in cottura per circa 10 min. a fiamma media; dopo di che, sistemare il condimento così ottenuto in una padella piuttosto ampia.

Far cuocere i maltagliati e scolarli leggermente al dente.

Metterli nella padella con il condimento, accendere il fornello e far saltare la pasta per qualche minuto.

Dopo aver mescolato bene tutto, aggiungere un poco d’olio, spolverare con il prezzemolo e il parmigiano.

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