Download!Download Point responsive WP Theme for FREE!

Risotto Gamberi e Cozze

risotto gamberi e cozze

INGREDIENTI;

  • 200 gr. di gamberetti
  • 400 gr. cozze
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/4 di cipolla rossa
  • sale fino e grosso iodato
  • riso

PREPARAZIONE;

Preparate il brodo vegetale che servirà per la cottura del riso.

In una padella, preparate la salsa, fate soffriggere un poco d’olio, il peperoncino e metà aglio tritato finemente.

Successivamente unite i gamberetti, salateli e fateli insaporire nel condimento per 2 min circa aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti ed appena pronto mettete da parte.

In una pentola, fate aprire le cozze, sempre con un fondo d’olio ed il restante aglio tritato.

Filtrate il brodo delle cozze e mettetelo da parte.

Adesso, in una pentola,tostare il riso con un fondo d’olio e la cipolla ed in seguito sfumate con il vino, fate evaporare, poi aggiungete gradualmente il brodo vegetale.

Mescolate continuamente per non fare attaccare il riso.

Quasi a cottura ultimata aggiungete la salsa ed un po’ del brodo delle cozze.

Mantecate con un cucchiaio d’olio ed il formaggio grattugiato.

Spolverate con il prezzemolo tritato e servite.

Buon Appetito……………………….. lamiaricetta.myblog.it …………………………………

Risotto Gamberi e Cozzeultima modifica: 2019-08-14T12:16:03+02:00da peppev0
Reposta per primo quest’articolo

Add a Comment