Spaghetti con Totani Zafferano e Zucchine

INGREDIENTI;

spaghetti

4 totani
2 zucchine
Zafferano
4 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Pepe
Olio evo
Sale fino e grosso iodato

PREPARAZIONE;

Lavare i totani pulirli e tagliarli ad anelli, (puoi chiederlo alla tua pescheria di fiducia volendo).
Tagliare a cubetti le zucchine.

In una padella antiaderente e oleata, insieme all’aglio e al prezzemolo tritato saltare i pezzi di totano per soli 2/3 minuti a fuoco alto e già calda.

In abbondante acqua salata cuocere la pasta, scolarla al dente e metterla direttamente in padella e portandola a fine cottura insieme al totano, alla zucchina, e all’aggiunta dello zafferano.

Servire con una bella spolverata di pepe.

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