Penne con Peperoni Melanzane e Zucchine
|INGREDIENTI;
- penne rigate
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 8/10 Pomodorini freschi
- Olio evo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe
- Sale fino e grosso iodato
PREPARAZIONE;
Lavare e tagliare la zucchina a pezzetti, stessa cosa per la melanzana e per il peperone.
Tagliare tutti i pomodorini.
In una padella antiaderente far soffriggere con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e una cipolla tritata, appena dorate aggiungere la zucchina, la melanzana e il peperone e farli cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungere i pomodorini e salare.
Tenere in cottura per 15 minuti circa.
Nel frattempo cuocere la pasta a scolarla leggermente al dente, metterla nella padella insieme alle verdure e far saltare.
Aggiungere un pizzico di pepe e servire.
Buon Appetito…………………….. lamiacucina………………………..
Penne con Peperoni Melanzane e Zucchineultima modifica: 2019-06-03T12:10:49+02:00da
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