Penne con la Zucca

Pulire la zucca, con un coltello, eliminate la buccia e i filamenti, quindi tagliate la polpa a dadini.

Versate un po’ olio evo in una padella antiaderente e lasciate imbiondire la cipolla tritata, a fuoco basso.

Non appena sarà dorata aggiungete i pezzettini di zucca.

Salate e pepate il tutto.

Aggiungete il vino bianco per sfumare e continuate a cuocere fino a quando la zucca non si sarà disfatta.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete un po’ di burro così da creare un condimento cremoso e non eccessivamente liquido.

Non appena anche la pasta sarà pronta, scolatela al dente, unitela al sugo realizzato mescolando il tutto.

A piacere aggiungete del prezzemolo, con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.