Cosce di pollo in padella

INGREDIENTI;

Coscia di pollo e sovracoscie, 1 cipolla, 1 zucchina, 1 carota, prezzemolo, 3/4 pomodorini, olio evo, 1 mazzetto di rosmarino, 1 dado, vino bianco, sale fino iodato, origano.

PREPARAZIONE;

Passate i pezzi di pollo sul fornello per eliminare residui di piume, poi lavateli sotto l’acqua corrente.

In una padella grande  versate un poco d’olio evo, la cipolla tritata, il rosmarino a pezzetti, una zucchina grattugiata, una carota tagliata sottile, prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a quattro fette, mescolate il tutto con un mestolo di legno, quindi aggiungete i pezzi di pollo, lasciandoli rosolare per qualche minuto a fiamma alto.

Sfumate con il vino bianco da tavola e lasciate evaporare senza coperchio.

Aggiungete una spruzzata di origano.

Adesso mettete la fiamma a metà e lasciate cuocere per circa 25/30 minuti chiuso da un coperchio.

Controllate, (girando i pezzi di pollo per farli cuocere da tutti i lati), di tanto in tanto la cottura e se dovesse servire (sicuramente ci va) aggiungete un poco d’acqua. Mi raccomando aggiungetela un po’ alla volta altrimenti il pollo viene bollito

A metà cottura aggiungete un dado per insaporire.

Quasi a conclusione della cottura provate il sugo se serve aggiungete un poco di sale fino.

Buon Appetito……………………………………. lamiacucina………………………………………….