Penne con Pesce Persico

INGREDIENTI;

• penne rigate
• 150 gr. di filetti di pesce persico
• burro
• 100 gr. di panna da cucina
• sale fino e grosso iodato
• un bicchierino di brandy
• prezzemolo

PREPARAZIONE;

Prendere i filetti di persico e dorarli in una padella con una noce di burro.

Quando saranno ben dorati, procedere a tagliarli in piccoli pezzi (quasi sminuzzati), rimetterli nella padella e continuate a cuocere a fiamma alta aggiungendo il brandy.

Far evaporare e abbassare la fiamma.

Aggiungere la panna e lasciare nella padella.

Cuocere le penne, scolarle leggermente al dente, e versarle direttamente nella padella con il pesce e la panna, amalgamare bene e servire con una manciata di prezzemolo tritato.

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