Risotto Mare e Monti

 

INGREDIENTI;

• Riso
• 300 gr Funghi
• 300 gr  code di Gamberi
• 200 ml Vino Bianco
• 4 Pelati
• Aglio
• Brodo
• 25 gr Burro
• Sale fino e grosso iodato
• Olio e v o

PREPARAZIONE;

Preparare il brodo vegetale che servirà per la cottura del riso.

Lessare le code di gambero in acqua salata poi scolarle.

Pulire e affettare i funghi poi farli rosolare in una pentola con un po’ d’olio, un po’ di sale e lo spicchio d’aglio.

Quando si sarà asciugato il fondo di cottura aggiungere il vino, togliere l’aglio e fare evaporare il vino a fiamma alta.

Aggiungere i pomodori pelati tritati, mescolare, poi versarvi il riso e farlo tostare.

Portare a cottura il risotto aggiungendo mestoli di brodo caldo man mano che si asciuga.

Dopo 15 minuti circa di cottura aggiungere le code di gambero e lasciare cuocere ancora 5 minuti.

Buon Appetito……………………………. lamiaricetta……………………………..